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美味い海の幸屋

政義の熟成牡蠣ができるまで

01 春に厳選した種を付け、養分豊富な尾浦湾で育てます。
 
02 秋には、プランクトンなどにより牡蠣が３〜４cm程に成長します。
 
03 成長した牡蠣にはいろいろな雑物が付着します。
これが牡蠣の成長を妨げるため60度のお湯につけ全て取り除きます。
これにより栄養分をさらに吸収しやすくなり、１年間スクスク成長します。
 
05 １年が経過し、成長した牡蠣を水揚げします。
 
062 水揚げした牡蠣を厳選し、１個１個掃除します。
 
07 牡蠣を専用ネットに入れ、潮のきいた漁場に移動します。
 
08 この漁場でさらに身入を良くするため、２回目のお湯に牡蠣をつけ、100%栄養分を吸収できるようにし、２〜３ヶ月熟成させます。
これにより身入の良い極上の牡蠣が出来上がり、出荷されます。

■この牡蠣は地元石巻の三養水産株式会社様と取引させていただき、都内の有名店のシェフに認められ、
   ブランド牡蠣「新昌」として全国の有名店で取扱いいただいています。
■※旅サラダでもブランド牡蠣「新昌」で話題になりました。


漁師直送！ 鮮度・品質に自信あり！
通常、スーパーや加工販売会社等は、漁協から仕入れ、その後加工処理をして出荷となりますが、
漁師直送の場合は取れたてをすぐにお届けします。


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漁師　鈴木政義
〒986-2261
宮城県牡鹿郡女川町女川浜字日蕨51-1
清水仮設住宅5-5
TEL 0225-50-1288 携帯 080-4516-4030
FAX 0225-50-1288
営業時間 AM9:00-PM5:00

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鈴木政義

はじめまして。私は女川の海で、ホタテ・カキの養殖をしている漁師です。 この度、東日本大震災を記にインターネットで販売をすることにしましたので宜しくお願い致します。

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